畑は水はけがよい畑を選びます。
種まきの１週間以上前に、完熟堆肥をまいて深く耕します。

トレンチャーという機械を用いて、深さ１メートルまで穴を掘り、種を撒きます。
種まきにはシーダーテープという、環境に優しい水溶性のフィルムのヒモ状のテープを使います。
シーダーテープを使うことで、畑に適正な間隔で種をまくことができます。

数回に渡り手作業で草取りをします。

病気や虫の被害が出る前の発見・防除を心掛けています。
黒斑細菌病や黒あざ病といった病害や、線虫やあぶら虫による虫害が発生しますので、早期発見と早期防除を心掛けています。

春まきの長根種は150日前後までに収穫します。
長期間収穫しないとりすが入るので、適期に全て掘り取るようにしています。